保健膳品白果鸡丁 具有化痰止咳之功效

保健膳品白果鸡丁 具有化痰止咳之功效

白果鸡丁是一道传统的中药实用性的保健膳品,有敛肺定喘,化痰止咳之功效。食之口味独特,有鸡肉的鲜嫩清香,又裹夹着白果的独特药香,咸鲜适度,齿口生津。

白果鸡丁的制作方法:

原料:嫩鸡肉350克,白果100克,青、红椒各1个,蛋清2个,精盐5克,料酒5克,湿淀粉25克,葱段10克,清汤50克,香油5克,植物油500克(实耗75克),味精、白糖适量。

做法:

1)先将鸡肉切成1厘米大小的丁,全部放进已调好的蛋清中,并加酱油与淀粉拌腌30分钟以上,将白果一剖四半,青、红椒分别切成小方块。

2)再将油烧七成热,投下白果丁,以慢火炸成金黄色,不停地铲动,3分钟后捞出。待锅中油七八成热时,将鸡丁放入,用勺划散,熟后捞出,将油沥去。

3)再用净锅爆炒葱、姜、青椒等,尔后将鸡丁及白果丁下锅用大人炒匀,加调味品,翻炒几下即成。

白果鸡丁营养价值:

白果

性平味甘,苦涩有小毒。有润肺,定喘,涩精,止带止功能,寒热皆宜;主治于哮喘,痰嗽,淋病,小便频数等疾病症状。

①收涩止带,除湿:用治白浊带下。无论下元虚衰,白带清稀,或湿热下注、带下黄浊者,随症配伍,均可使用。

②收敛除湿:可治疗赤白带下,小便白浊,小便频数、遗尿。

③敛肺平喘,减少痰量:适用于咳喘气逆,痰多之症,无论偏寒,偏热均可。

④祛痰定喘:用于治疗喘咳痰多,能消痰定喘。

鸡脯肉

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

白果鸡丁食用的适宜人群:

适宜于老年体虚湿重的久咳、痰多、气喘、小便频数,以及妇女脾肾亏虚、浊湿下注、带下量多、质稀等症,对于老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及带下症恿者,有良好的保健作用。

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