家常菜的做法之东北乱炖

家常菜的做法之东北乱炖

东北乱炖是一道非常著名的东北菜,做法非常大简单,有荤有素,营养搭配非常丰富。东北乱炖,顾名思义其实就是将很多种类的蔬菜放在一起炖煮成一锅,是东北人过年的时候最喜欢吃的一道年菜。今天就是要教大家做这道东北乱炖哦,一起来动手炖起来吧。

烹调时间:<60分钟

难度:初中水平

口味:家常味

工艺 :炖

茄子,土豆,洋葱,四季豆,腊肠,干粉皮,葱,大料,桂皮,黄豆酱,老抽,糖,鸡精,香油,蒜苗,香菜

做法

1、干粉皮用清水浸泡,备用;所有蔬菜分别清洗干净,切成滚刀状;腊肠切片;

2、取干净的锅子,烧热之后,加入适量的油,烧热,放入葱姜、大料、桂皮爆出香味,然后倒入腊肠翻炒,所有材料倒进砂锅里。

3、锅子留底油,调入一勺黄豆酱炒出香味,倒入茄子和土豆,翻炒至茄子稍微变软,然后捞起放进砂锅里,倒水。

4、调入老抽和糖,大火煮开之后,中火继续炖煮10分钟,放入豆角和洋葱,大火煮至豆角变软。

5、土豆也煮至变软之后,就可以将浸泡好的干粉皮放进去,调入香油、鸡精,放入香菜以及蒜苗,关火即可。

小提示:黄豆酱要炒出香味来,才好吃。粉皮很容易熟,所以最后快好的时候才放进去,变成透明就可以关火了,煮的时间太长,口感会不好。另外因为黄豆酱本身就已经有咸味了,所以食盐的分量要好好控制,不要放多了。

免责声明: 文章来源于互联网,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益,请联系我们予以更正。
本文标题:家常菜的做法之东北乱炖
文章来源于网络不代表个人看法转载请注明原文网址:http://www.whfhw.cn/a/yinshi/1355.html
上一篇:月经不调的六个调经食疗方
下一篇:学会泻秋凉防秋燥 早餐喝粥就解决

网友回应

欢迎扫描关注我们的微信公众平台!

欢迎扫描关注我们的微信公众平台!