夏季不宜多用“热性”调料

夏季不宜多用“热性”调料

何为“热性”调料?

热性调料,在中医讲就是容易使人虚火上升,产生痰症的调料。热性调料主要指有辛辣味儿的调料如茴香、桂皮、花椒、白胡椒、八角、辣椒、五香粉、麻椒粒等。

为何要少用“热性”调料

夏季炎热,气温高,菜里再放一些容易上火的调料,无异于“火上浇油”,不仅使人更加燥热,还会引起消化道疾并便秘、痔疮肾痛等疾病。

同时,因为夏季天气炎热消耗很快,容易造成人身体水分缺失,如果食用热性的调料,会使得身体出现头晕和恶心的情况出现,并且嘴角容易燥裂,出现咽炎或者口角炎的情况。

此外,患慢性病者,如肝并心脏病、病、肺结核、糖尿病、甲亢等,食用热性调料,会导致病情加重。因此,夏季烹饪时不宜用热性调料。必要时可微量使用,或用葱、蒜、姜等平性调料代替。

夏季最佳调味品——食醋

夏天天热出汗多,多吃点醋,能提高胃酸浓度,有助消化和吸收,促进食欲。《医林篡要》中对于醋有这样的说法:“泻肝、收心。治卒昏,醒睡梦,补肺,发音声,杀鱼虫诸毒。”由此看来,醋是各种细菌的天然“杀手”。

此外,夏天人容易出现疲劳、困倦不适等情况,多吃点醋,可以帮助人们很快解除疲劳,保持充沛精力,有益身体健康。

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