“葛仙米炖海参”益气养肝

“葛仙米炖海参”益气养肝

葛仙米非米也。它为一种水生藻类植物,原称天仙菜。中医谓之能益气、收敛、清补、明目。

《本草纲目》视为“肥绝佳食”;民间把它看成集健体与滋补于一体的名贵山珍;现代称它为“绿色燕窝”。以它炖海参,清润可口,有益气清补、养肝明目的功效,为家庭养生靓汤之一。

材料:葛仙米50克、海参水发150克、猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制:葛仙米置沸水中煮10分钟,熄火焖后再重复一次,翌日换水如此下去泡发4日,则成墨绿色的珍珠,再与海参切段、剁碎猪瘦肉一起下炖盅,加冷开水1000毫升(4碗量),加盖隔水炖2个半小时便可,进饮时方下盐,为3-4人量。

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