调理肝气3低卡养生食谱

调理肝气3低卡养生食谱

3低卡养生食谱 调理肝气养好肝

这次我们以低热量、低胆固醇的木耳、蒟蒻,和具有补肝养肾作用的牛蒡,做出3道料理与您分享。

1 甜菜根蒟蒻凉面

材料:甜菜晶2、5克、蒟蒻果冻粉10克、水100cc

配菜料:苜蓿芽、豌豆苗、红萝卜丝、小黄瓜丝、综合坚果适量

调味料:糯米醋1大匙、凉面酱2大匙、酱油1大匙

准备:将调味料调匀备用。

Tips

★如买不到甜菜晶,可用浓缩的甜菜汁50cc代替。

★将煮好的做法2倒入铁盘时,可以用滤网过筛,去除泡泡,减少成品颗粒感的产生。

1调匀

将蒟蒻果冻粉与水调匀。

2加热

将做法1以小火煮开后,一边搅拌一边加入甜菜晶至均匀。

3取出

将做法2倒入铁盘中,放凉凝固。顺势卷成筒状。

4切条

将做法3,切条状装于盘上后,依喜好加上配菜料,淋上准备酱汁即可食用。

软香的鸡肉中,可以感受牛蒡干,散发着彷如人参的清香,且多了甜美味。

2 牛蒡乌骨鸡汤

材料:鸡腿2只、牛蒡干2两、红枣20颗、黄耆20片、枸杞2大匙、盐少许、绍兴酒或米酒适量

1汆烫

鸡腿切块,入滚水中去血水,捞起备用。

2放料

电锅内锅中放入做法1,加入牛蒡干、红枣、黄耆、枸杞、米酒、1500cc水。

3蒸熟

外锅中倒入700cc水,盖上盖子炖煮约40分钟,待跳起后,放入盐即可。

胶质厚软,吃来有嚼感的木耳,配上微辣酸甜的酱汁,不但爽口也有开胃之效。

3 木耳芹菜凉拌菜

材料:黑木耳600克、芹菜200克、朝天椒2根、姜适量

调味料:糯米醋40cc、有机酱油40cc、香油40cc、甘草豆豉2大匙

准备:芹菜切段、朝天椒切片、姜切丝备用。

1汆烫

黑木耳洗净、切条,入滚水中汆烫约30秒后捞起,放凉后与准备食材混合。

2做酱

将所有调味料调匀后,淋于做法1放入冷藏,冰约4小时入味即可食用。

木耳小常识

木耳拌炒煮最适合

有机的新鲜黑木耳,手掌差不多大,厚软Q弹,且不会有特殊味道,通常在有机店得以购买。做法以凉拌最常见,由于木耳胶质厚,须腌约4小时才会入味,另也可用于火锅拌炒制作,但不可烫热或拌炒过久,以免过于软烂,失去口感。

研究食材特性吃健康

牛蒡有抗癌、缓和糖尿病、高血压的作用,而甜菜根,含有丰富的矿物质和红色素,对于增进血液中含氧量有益。

烹调食物多以凉拌、水炒、炖煮等简单、健康为主。木耳本身并没有太强烈的味道,所以凉拌时,用带有浓郁气息的芹菜、辣椒、姜提味,并用醋、甘草豆豉等做酱,更爽口开胃。

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